何勇，开云官方注册副教授，教育硕士，华住1+X考评员、金钥匙培训讲师，中文高级导游、高级茶艺师，浙江省星级饭店考评员、国家旅游服务质量社会监督员。多次担任省市技能大赛裁判或评委。主要教授旅游概论、酒店督导管理、康乐运作实务、学科教育学、酒店管理系列讲座等课程。
主持或参与6项职教教学成果及哲学社科成果获省市人民政府一二奖；获宁波市导游大赛一等奖，全国说课比赛二等奖，全国教育教学信息化大奖赛三等奖，校优秀班主任，多次获教学效果评价优秀；指导中餐、西餐、导游等项目多名学生获全国旅游职业院校技能大赛一二等奖，多次获省市及全国“优秀指导教师”称号；指导餐饮服务社多次获校四星级社团，并获“学生社团优秀指导教师”称号。
先后在报刊杂志发表专业论文10余篇，主持省厅级课题6项，主编教育部改革创新教材1部、浙江省高校“十三五”新形态教材《旅游概论》《酒店督导管理实务》2部及《康乐运作实务》《甬城之旅》《宁波城市名片》《宁波非国有博物馆导览》等省市级教材6部，开发“酒店督导管理”市级慕课。